餐饮业税费负担沉重，减负呼声泛起。对此，行业主管部门商务部正会同有关部门，推动降低部分餐饮企业的营业税税率、银行卡刷卡费率，同时也将调整价格调节基金。

商务部服务贸易和商贸服务业司副巡视员王惠英近日出席2013中国餐饮业年会时，透露以上政策动向。

上述活动主办方中国饭店协会向财新记者提供的会议资料显示，王惠英承认，目前餐饮业面临经营费用大、劳动力成本高等问题，行业发展减速之际，这些问题愈加凸显。她说，“我们将按照中央领导批示精神，减轻餐饮企业发展的负担，特别是在税费、价格方面倾斜”。

关于具体举措，王惠英透露：商务部正会同有关部门推动降低大众化餐饮企业的营业税征收标准，税率拟从现行的5%降至3%；其次是降低银行卡刷卡费率，民生类餐饮将按0.38%的刷卡费率执行，其他则按0.78%执行；此外，价格调节基金等也将进行调整，财政部已开始行动。

王惠英所提营业税税率、银行卡刷卡费率及价格调节基金，正是业界呼吁减负的三大焦点。

营业税是餐饮企业反映负担最重者，一般按营业额的5%征收，另有0.5%的附加。餐饮业刷卡手续费率虽于今年年初由原先的2%下调至1.25%，但仍在奢侈消费序列，与珠宝金饰、工艺美术品、房地产、汽车销售等同属一类。

行业组织中国烹饪协会此前向财新记者提供的“餐饮业税费情况汇总表”显示，价格调节基金在业内普遍存在，一般按营业额的0.05%至2%征收。价格调节基金也称物价调节税，是政府为平抑市场价格，用于吞吐商品、平衡供求或支持经营者而设立的专项基金。

近年来，国内餐饮业饱受税费繁多之困。中国烹饪协会2012年年底完成的一份调查显示，目前餐饮行业税费有46项之多，压力巨大。

当下，餐饮行业整体增长正在放缓。国家统计局数据显示，2012年全国餐饮收入同比增长13.6%，比上年下滑3.3个百分点，已是连续第三年低于社会消费品零售总额增长速度。限额以上餐饮企业和单位下滑更明显，2012年其餐饮收入增长12.9%，比上年慢6.8个百分点。

受经济形势影响，餐饮企业经营效益普遍降低，利润空间缩小。商务部的典型企业调查统计数据显示，2012年，餐饮企业的营业利润、利润总额增长率均不足1%，成本却在猛增，三项费用（营业、管理和财务费用）同比增14.2%，远超利润增速。